屋頂上的叢林

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再論毛豆是否為大豆

我認為這個問題的解答要看是從哪一個觀點來看它,
一般我們所認為的大豆, 其實包含了很多不同的品種,
像是黃豆, 黑豆, 青豆, 毛豆等, 就直覺而言, 這些當然都是屬於不同品種,
但是就生物分類法而言, 這些同樣都是屬於"大豆屬"中的"大豆種",
所以你要說毛豆即是大豆這個說法是成立的, 只是大豆這種稱呼比較像是一種泛稱,
在台灣, 人們所謂的大豆指的應該是所謂的黃豆, 主要是拿來榨油, 磨豆漿用的,
因此這個問題應該改為毛豆即是黃豆嗎?

如果就這個觀點而言, 我會認為毛豆不是黃豆, 因為毛豆雖然是大豆未黃熟的鮮果莢,
但不是每一種大豆都是適合採收毛豆的, 市面上所販售的毛豆是採用具有豆粒大,
植株矮且多莢等特性的品種, 也就是說很多植物其實都是經過不斷改良的,
至於你要說它算不算同一種植物呢? 這答案見仁見智, 不過我比較喜歡稱呼它們為不同品種,
或許有人認為它們屬性太過相近, 相近到不需要算作是其他品種, 不過如果就專業上來講,
還是要稍為加以區分的, (以台灣來講, 很多改良種都會被稱呼為XX幾號, 如台農一號, 或高雄二號等)
因為這些改良種特性都不盡相同.

據我的研究, 蔬果類的改良種有可能是太過瑣碎, 族繁不及備載,
因此有很多品種都沒有在分類上被區分出來, 上述的黃豆黑豆青豆毛豆即是一例,
都屬於大豆"種", 反觀也是很常見的百合就沒有這個問題,
花特徵不一樣, "種"名稱即不一樣, 如香水百合, 麝香百合等...

 


另一個類似的問題, 青椒與甜椒是一樣的嗎?

查了一下資料, 原來青椒是甜椒的別名, 倒不是原本指的就是不同的東西,
只是大家比較常用青椒這個稱呼, 且一開始的品種最常見就是青色的,
因此大家會有一個既定的印象就是青椒與甜椒是不同的,
加上後來因為有人培育出了各種果色艷麗的彩色甜椒,
因此無形當中, 青椒更被視為是與甜椒不同的品種;


如同上述毛豆的例子, 在"種"的分類上, 青椒與所謂的彩色甜椒是相同的,
但如果再細分下去, "種"的下面還可再區分為"亞種", "變種"與"栽培種",
我們可以說在栽培種的分類上, 青椒與彩色甜椒是不同的。

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